柠檬烤猪肋排
柠檬腌制过后的肋排鲜嫩,多汁。肉味会微微带酸。但是冷藏后第二三天味道正好。
孜然增加烧烤风味,不要省。
我一次性做好几块,放入冰箱,后面几天蔬菜都不太需要调味了,这道菜味足,伴着沙拉就吃了。
原方用的是去骨鸡腿,也可以尝试一下。
方子改自。
用料
猪肋排 | 8块 |
橄榄油 | 2大勺 |
现榨柠檬汁 | 1/3杯 |
香菜 | 2大勺 |
大蒜 | 2瓣 |
红糖 | 1小勺 |
干辣椒碎 | 3/4小勺视个人喜好 |
孜然 | 1/2小勺 |
盐 | 1小勺 |
柠檬烤猪肋排的做法
肋排洗净,倒进2/3材料腌制,放入冰箱2小时以上,或者过夜。
如果无法整个浸泡到,中间可以打开翻个面。
剩下的1/3腌料也冷藏。铸铁锅里倒入1小勺橄榄油,中高火。把腌制好的肋排倒入,每边煎3-5分钟左右直到变色。
肋排盛出,把剩余1/3腌料倒上去,开吃。(贴士1)
小贴士
1. 因为腌料里面有柠檬,会有酸味,和我一样怕酸的话,可以在第2步的时候,把剩余1/3腌料直接倒进锅里,盖上锅小火焖一下。 加热过后酸味会变淡。
2. 刚盛出的时候,我吃着偏酸,放冰箱第二天第三天正好。