柠檬烤猪排

用料  

柠檬烤猪排的做法  

1. 洋葱切1cm厚片，鼠尾草粗粗切碎，柠檬榨汁，皮细细切碎。预热烤箱到220度，取一个小烤盘，铺好洋葱，再把猪排放在洋葱上，用锋利的小刀在猪皮外侧划菱形纹理。用1茶匙半到2茶匙的粗盐仔仔细细搓一遍猪排。

2. 将鼠尾草和柠檬皮碎混合，再加半茶匙粗盐。再将混合物仔仔细细在猪排上搓一遍。

3. 烤30分钟，烤到猪排金黄、表皮香脆为止，减到200度继续烤1小时25分钟到35分钟，直到猪排熟透（快到时间时，可以不时拿筷子捅捅，捅透了就是熟透了）出炉，盖上锡纸放凉10分钟。

4. 放凉的时候再开始做浇汁。在烤盘里倒入450ml水煮沸，刮一刮烤盘底，将所有的酱汁都收集起来形成浓汤。离火，过滤。

5. 小火融化黄油，倒入面粉，不停搅打，形成黄油面粉糊。煮30秒转高火，倒入刚才煮的浓汤，边倒入边搅打，直到汤汁浓稠。倒入盐、胡椒粉、柠檬汁和红加仑果酱和一点点伍斯特沙司调味。切开猪排摆盘，倒上浇汁调味。

6. 了解更多欧美美食杂志资讯
   敬请移步微信公共号MarthaStewartLiving