金丝肉松球酥|大包酥轻松包酥

想到今年的球酥类点心还没做，赶紧把这个经典款式分享了哈！金丝肉松球酥，绝对是大小朋友都会喜欢的款式！还有超棒的大包酥的技巧哈，做酥点不用拼手速了，分分钟包好一堆！皮薄馅大，一碰就掉渣，肉松馅塞得满满的，绵软细腻，咸甜交织，超级满足！
每年酥饼刻字的那种印章总会找不到，还好灵机一动又设计了个小花的款式，也能装饰下哈，有点儿七龙珠那味儿了😂

用料  

金丝肉松球酥|大包酥轻松包酥的做法  

1. 制作肉松馅料，肉松和莲蓉馅混合均匀，要多次捏散拌匀哈。

2. 用力团圆，大致分割25g每个。

3. 制作水油皮：水油皮全部材料混合成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

4. 制作油酥：油酥全部材料混合成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

5. 水油皮约220g✖2，油酥145g✖2
   
   今天分享一个大包酥的技巧哈，大包酥更加省时省力，平时大包酥份量很大不好操作，如果再把大包酥拆解！每份单独包酥，就好操作的多！比如小法这次要做的配方，总共18个，就把水油皮和油酥都分成两份，每份包九个，也就是切九段成为九个剂子，这样小份的再单独进行大包酥的步骤就好了！

6. 水油皮擀成36cm✖20cm的长方形，再把油酥擀成差不多的大小，平铺在水油皮上，这里小法再分享个小技巧哈，就是要把油酥垫在保鲜膜上擀，这样可以直接把薄薄地油酥基本平整地平铺在水油皮上，超级方便~

7. 从上到下卷起来，用尺子量好均分每段4cm，一共九个剂子。如果做其他大包酥的配方，可以拆分两份或者四份操作，总之会比小包酥快得多！

8. 从中间捏一下，两边顺势往中间压，擀平包裹馅料收口捏紧就好。

9. 摆入烤盘，用牙签蘸适量红色素，在顶部印一个小花花。

10. 海氏c76烤箱，180度风炉模式，两层同烤约25分钟。家用平炉烤箱烤一盘，建议180度上下火，25-30分钟哈。

11. 双层同烤上色效果也很棒棒！

12. 肉松球酥完成~没有印章也可以做一些可爱的小装饰哈~

13. 传统的金丝肉松是小饼状态，咱们做成球酥正好算个小创新，可以和蛋黄酥通用一样的包装，中秋月饼季出单的宝宝也不要错过呢。而且大包酥分分钟一箩筐！

14. 又是后悔做少了的一次~~巨好吃！快去做啦~~