山药肉松饼--大包酥法

因为孩子们爱吃，但是我平时太忙，所以这次用了大包酥法，稍微省时点。

大包酥法太好了，适合我这种没时间的人！

参考个数：20个

用料  

山药肉松饼--大包酥法的做法  

1. 先制作山药肉松馅料，戴手套把铁棍山药洗净去皮，切断，上锅蒸约15分蒸熟。

2. 趁热放入细砂糖，并压成泥，再加入肉松和猪油，并用手抓拌均匀。

3. 分割约20g/个备用。

4. 制作水油皮：将普通面粉，猪油，细砂糖，放入厨师机混合搅拌至面团光滑（出薄膜状态，这样擀面皮的时候不容易破皮）

5. 制作油酥：将普通面粉，猪油，用手混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致。

6. 把酥皮包入油皮中，像包包子一样。然后盖保鲜膜松弛15分钟待用。

7. 面板上喷水，放上保鲜膜，这样防粘。
   松弛好的酥皮团稍稍整形成细长椭圆形，然后两边上下擀开一些成一个长方形的酥皮片。
   均匀的擀开酥皮面片，尽量往长的方向擀开，不要往宽的方向擀。
   最终擀成长方形酥皮片。

8. 擀成大薄片以后再卷成一长条。
   

9. 再等分切成20份，全部切割完后盖保鲜膜防风干，并松弛约10来分钟。

10. 取一个酥皮略搓长两头切割面对折，并用手压扁擀开放上馅料，像包包子一样包起来。

11. 然后整成球形或压扁成饼形都可以，我家娃喜欢饼形，所以一直做成饼形。

12. 所有依次包好。

13. 表面刷上蛋黄液，在上面再洒点黑芝麻。

14. 放入预热好上下火200℃的烤箱，烘烤约20分钟，直到面团两面呈金黄色即可出炉。

15. 随便一摆就很美。

小贴士

*每家烤箱脾气不一，请根据自家烤箱情况调整烘烤温度和时间。

*肉松饼冷却后也可直接食用，密封常温保存，可保存一周左右。

*做太多怕吃不完，可放冰箱冷冻，吃前提前拿出来回温，然后不用预热烤箱，180度烤5~8分钟就可。