鲜虾花甲粉丝家庭plus 版巨无霸 易煮!
几年前放假休息经常去广州天河城找闺蜜👭🐶镟玩,喝奶茶什么的!在百佳负一楼天河城商业街一代逛街,一逛就是一整天,饿了就在里面吃东西,有一次点了个花甲粉两个人一起吃,蛮贵的很大份,印象中还不错,蛮大份的,花甲还有沙没吐干净,挺辣的,一边吃一边擦鼻涕,第二天还得跑厕所。所以这次做出来家庭版本就是:量大、料多、入味小辣、家庭成员老人小孩都可以吃!特别钟爱金针菇,火锅花甲粉必不可少!
用料
鲜虾大🦐 | 10-15只 |
花甲,没有就沙甲 | 1.5斤-2斤 |
龙口粉丝 | 2把 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 3-5勺 |
花椒油 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
葱花香菜 | 3根 |
小米辣 | 3个 |
金针菇 | 半把 |
娃娃菜 | 半颗 |
番茄🍅 | 1个 |
腐竹 | 20克 |
食用油 | 10克 |
盐 | 2克 |
鲜虾花甲粉丝家庭plus 版巨无霸 易煮!的做法
花甲提前加盐加食用油泡水吐沙2小时以上,泡好放料酒姜片灼几分钟,为了去腥,全部花甲会开,过冷水,把水倒掉装盘!
提前泡好的龙口粉丝,2小时!
买回来的🦐洗净,斜刀🔪切虾头,加入食用油姜蒜末辣椒🌶️翻炒直橙色!记得虾🦐去虾线。
加入泡好的腐竹、番茄片,加入沸水煮汤,加入适量料酒、姜片去腥,(喜欢的放点花椒粉)!鲜麻烦的可以直接清水煮,谢谢!
熬好的汤,鲜香浓郁!这样做出来的食物更好吃😋
捞起虾头(当然了,你爱捞不捞)!
洗净食材、蔬菜!
加入新鲜食材、蔬菜到汤中,加入我们准备的调料和食用油,水不够就加开水(建议先煮几分钟食材,再放入粉丝,泡好的粉丝很容易熟和烂掉)!尝尝味道,看是否够味,不够再加点盐/酱油,这时候可以叫我们的成员拿碗筷坐凳子准备了🍜
切好葱花备用!不喜欢的可以不加哦
加入葱花香菜,就可以来吃了,(现实中分量超级足的,没有这么大的盆装,我直接端锅的,哈哈哈😁)有我最爱的粉丝,味道刚刚好!发了朋友圈超多点赞,分量很足四个人还吃不完。我相信你做完这道菜你家人会为你点赞👍🏻👍🏻👍🏻
小贴士
1:花甲灼水的时候,时间不要太久,基本一下子就全开了,后来我们还要放汤里煮一次,不然花甲肉质太老了不好吃!