酷暑天里的快手味增汤

用料  

酷暑天里的快手味增汤的做法  

1. 昆布提前浸泡2小时，将表面细沙冲净即可，不要反复揉搓表面的黏胶，那都是营养物质。

2. 豆腐用开水焯一下，这样能去除豆腥味，不介意的直接略去这一步也可以。我用的切块称分量那种，不老也不会太嫩，具体是哪一种忘记问了，反正问老板要烧汤的但又别太嫩的就好啦。我是不是太操心了，爱吃哪种放哪种吧，不用太纠结。

3. 将换清水，将豆腐和菌菇入锅，煮至沸腾。

4. 煮沸后加入昆布和花蛤，再煮10-12分钟。花蛤尽量买吐沙吐的比较干净的，这样回来清水冲洗一下就可以用了。如果买不到，那下锅前尽量先吐沙至水清再用，不然会有沙子影响口感。

5. 加入适量味增调味，再撒上一把葱花。

6. 收工，开吃。

小贴士

这款汤特别简单，菌菇、海鲜都可以根据自己的喜好来更换，食材的比例也没有特定要求，任性的爱放多少放多少，所有调料就只有味增一样，但是味道真的无比鲜美！