蛏子肥美，趁春笋🎋还未下市，做个透鲜透鲜的“雪菜春笋🎋炒蛏肉”

春末夏初，清明的螺丝已怀仔，但还是顶个鹅🦆，贝类、蛏子也都很肥，趁春笋🎋还未下市，做个鲜美的雪菜蛏肉

用料  

蛏子肥美，趁春笋🎋还未下市，做个透鲜透鲜的“雪菜春笋🎋炒蛏肉”的做法  

1. 好肥嘟嘟的蛏子，让其吐尽泥沙养干净；

2. 食材准备；

3. 锅内加清水，放入姜片煮开；

4. 下蛏子，淋上料酒，待蛏子口微微打开，即可关火🔥，并过凉水；

5. 取出蛏子肉，注意要把蛏线撕掉；

6. 辅材准备，姜切片、春笋🎋切片、蒜头拍碎、小🌶切斜刀；

7. 锅内下猪🐷油；

8. 油热后，下拍碎的蒜头、姜片，煸香；

9. 再下切好的春笋🎋片，翻炒；

10. 下雪菜、🌶；

11. 一起翻炒几下；

12. 再加些些热水，加盖稍盖下；

13. 然后，下蛏子肉；

14. 轻轻翻炒几下，加点点盐调味后，即可出锅装盆；

15. 5.1小长假中，一顿不错的午餐🍽