花生芽(or豆芽)毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy
用料
毛豆 | 3汤匙量 |
韭黄 | 150克 |
花生芽 | 250克 |
豆干 | 2块 |
小鱼干 | 10小条 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油(或 生抽) | 适量 |
葱 | 2根 |
花生芽(or豆芽)毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法
毛豆 剥豆壳 剥出3汤匙量的豆粒
葱 去根 洗净 切3cm葱段取一口锅 加1小碗水
放入 毛豆 加0.5小勺盐 滚煮
毛豆熟脆 关火 去水韭黄 洗净 切段
豆干 洗净 切片
小鱼干 洗净
花生芽 去根(尽量剥去花生衣) 洗净 切段热锅 冷油
油热 放入小鱼干 煸香加入 豆干片 煸香
加入0.5汤匙料酒 去鱼腥加入 花生芽
加半小碗水 盖上盖子 滚煮片刻
花生粒熟后 放入韭黄翻炒
加1汤匙 蒸鱼豉油
加2小勺糖
加入 煮熟的毛豆粒韭黄熟后 根据需要加适量盐
(小鱼干 咸鲜 也可不加盐)
撒上葱段 即可