自制虾头油/脆炸虾头

买了鲜虾，想单独做虾肉的部分，想起来在单位吃了虾头油炒饭很香，就顺手熬一个虾头油。熬完的虾头香脆，也可以撒上盐做零食。手比较脏没有拍过程图。

用料  

自制虾头油/脆炸虾头的做法  

1. 虾洗净，把虾头和虾壳分别剥出来，用厨房纸巾吸干水分备用。虾头注意不要留太多肉。

2. 锅中加油，手放到油面上方能感到热气的时候放入虾头，开中火慢慢炸，几分钟后再放入虾壳。

3. 虾头虾壳滤干油分，虾头撒上少许盐可以当零食吃，虾壳扔了就行。

4. 过滤好冷却了的油放入清洁好的容器里，冷藏可以保存大概一周。

小贴士

熬出的油是红色的，拿来炒饭超级香。