冬日里暖暖的玉米排骨汤

很小的时候没有喝汤的习惯 长大了以后越觉得 汤真的是最温暖的食物 尤其在这寒冷的冬日 喝一碗小火慢炖的汤 感觉一整天的阴霾都可以退去

用料  

冬日里暖暖的玉米排骨汤的做法  

1. 首先准备好食材  排骨（买的时候让人家给切好就行）玉米 胡萝卜 切小段 香菇整颗的就可以

2. 排骨买来不要直接下锅 要先用冷水焯一下 里面放姜片 和料酒 目的是去腥 去血水 （这一步千万不要省略）然后焯好捞出用凉水洗干净血沫 放入砂锅 葱姜 料酒少许  就可以开始煮了  （水最好一次性放好 ，中途如果必须加水一定要加热水，要不然会破坏整体汤的口感）熬到一半就会一些油脂 ，拿勺子过滤掉就可以啦。

3. 接下来 香菇 玉米 胡萝卜 洗净等待备用 （差不多排骨汤45分钟以后下这些配菜就可以 ，然后在小火慢熬30-45分钟
   这期间什么调料都不放，为的是保证汤的鲜美 ，待汤完全煮好以后 盛到小碗里在自己酌量加盐调味即可。排骨的话最后可以蘸一点鲜味生抽一类的蘸料吃 也是十分美味的。
   （可适当放一些枸杞进去 ）

小贴士

1:排骨焯水这步千万不要省略噢
2:配菜不要一同下锅 ，一定要在中途下 为的是避免配菜口感
3:盐如果放在锅里也一定要最后再放 要适量 千万不要破坏了整锅汤的口感
4:煮鸡汤啊 猪蹄汤啊 都是同理的 ，
5:全程小中火即可，时间至少一小时噢 千万不要偷懒。