林志鹏自动烹饪锅烹制酸菜焖肉-捷赛私房菜
酸菜和肉可以说是绝配,酸菜不易烂,而且烹饪时间越长,其中的乳酸就越能融入汤汁中,再和五花肉的油脂结合,会产生一种让人欲罢不能的香味,酸香醇厚。
用料
五花肉 | 750克 |
酸菜 | 200克 |
干辣椒 | 5根 |
老抽 | 5毫升 |
姜 | 3片 |
盐 | 4克 |
大料 | 1个 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 10毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制酸菜焖肉-捷赛私房菜的做法
1、五花肉切2厘米厚的大片,凉水下锅,大火汆烫4分钟,捞出洗净血沫;
2、酸菜斜刀片3厘米段;
3、锅内放入处理好的主料、调料和水;
4、盖上锅盖,大火、中火各15分钟后,改为小火烹制30分钟(若使用捷赛自动烹饪锅,则启动【红烧肉】功能)即可;
5、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可。
小贴士
【要点】
1.可根据个人口味掌握酸菜用量;
2.酸菜有一定咸度,可不加盐;
3.可将花椒、大料换成迷迭香与罗勒叶,加量以4克为宜;