【香兰教程】彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食
吃遍了海味山珍
经历了世事变迁
回首发现
蛋卷还是记忆里的样子和味道
酥酥的芝麻香气
还是依旧那么好吃
用料
| 黄油 | 170g |
| 细砂糖 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 香草精 | 1g |
| 海盐 | 2g |
| 低粉 | 130g |
| 黑芝麻 | 15g |
| 常温大个鸡蛋 | 5个 |
| 抹茶粉 | 少量 |
| 红丝绒液 | 少量 |
| 竹炭粉 | 少量 |
【香兰教程】彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法
黄油室温软化至没有硬块，加入海盐搅拌均匀；
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第2张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第2张")
加入细砂糖、糖粉，搅拌均匀备用；
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第3张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器搅打均匀；
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第4张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第4张")
将打匀之后的蛋液少量多次加入黄油中，一边加一边用电动打蛋器打匀；（为防止加入鸡蛋时油水分离，可在盆底放一盆温水再搅打）
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第5张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第5张")
低筋粉过筛在油纸上，少量多次加到打匀的黄油与蛋液的盆中，先加1/2低筋粉，用电动打蛋器快速打匀，然后加入剩余低筋粉，用刮刀翻拌均匀；
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第6张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第6张")
再加入黑芝麻、香草精搅拌均匀，原味的蛋卷面糊就做好啦；
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第7张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第7张")
其他口味的可以取部分原味面糊，加入少量抹茶粉、红丝绒液、竹炭粉，根据喜好调出自己喜欢的颜色，如果感觉面糊有点干可以加入少量牛奶；
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第8张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第8张")
调好的面糊装入裱花袋中，挤入约30g面糊到蛋卷模具略偏后的位置，香兰老师用的是三能的模具，然后力度由轻到重捏紧模具手柄，每煎30秒将模具翻面；
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第9张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第9张")
煎至金黄，趁热裹成圆条，放凉之后吃又酥又香。
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第10张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第10张")
酥到骨子里，香到心窝中，老少皆宜的健康美食，做上一袋去春游的时候吃简直不要太巴适！！！
![「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第11张]( "「香兰教程」彩色蛋卷，满口酥酥芝麻香，童年记忆里的美食的做法步骤图 第11张")
小贴士
制作过程中如遇难题
可添加香兰老师的微信交流
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香兰老师的微信：xlsj2233
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