【香兰教程】杏仁牛轧饼干，酥脆香软满口生香

用杏仁片当做饼干，香香脆脆满口生香，夹上满满的牛轧作为夹馅，香脆绵软的绝美组合，绝对是超有新意的一款饼干；趁热时吃起来最是美味，牛轧香香软软杏仁片酥酥脆脆，这么好吃上瘾又简单的饼干，赶快做起来吧。

用料  

【香兰教程】杏仁牛轧饼干，酥脆香软满口生香的做法  

1. 制作杏仁饼，将蛋清、液化黄油、细砂糖、海盐加入盆中，搅拌均匀，再加入低筋粉，搅拌均匀；

2. 再将杏仁片加入面糊中，翻拌均匀；

3. 烤盘铺上油布或油纸，再用一个大小合适的圆形模具圈，取12g左右的杏仁片糊到模具圈中，铺平整；

4. 重复动作将杏仁片糊都铺完之后，放入预热好的烤箱中，上火170℃下火150℃，烘烤时间18分钟，烘烤过程中多观察上色情况调整温度，烤好之后在烤箱中继续烘10分钟后再取出；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

5. 制作牛轧，将黄油、海盐一起加入不粘锅中，中小火煮化黄油，然后加入棉花糖，不停翻炒将棉花糖煮化；

6. 再将烘焙奶粉加入棉花糖中，翻炒至均匀细腻即可关火，不用过度翻炒；

7. 趁热取适量牛轧放在杏仁饼上，再用一块杏仁饼夹着，热热的拉丝效果很棒，吃起来也会更好吃。

小贴士

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