茄子的神仙吃法

用料  

茄子的神仙吃法的做法  

1. 茄子洗净切段，约三四厘米的长度

2. 再继续切成长条，不要切太细了，粗点好煎

3. 将切好的茄子粗条放入水中浸泡几分钟倒掉水分，洒入淀粉拌匀，常用的玉米淀粉、马铃薯淀粉都可以

4. 锅里倒入少许油，将裹均匀淀粉的茄子条放入锅中煎至微黄，这一步茄子就熟了，是煎不是炸啊，油不能多放，不然会很油腻

5. 煎好的茄子条控油备用

6. 锅里留少许油，放入葱姜花椒炒香，花椒要多放些，是这道菜的灵魂，能吃辣的可以放辣椒一起炒

7. 倒入茄子条，翻炒一下

8. 将调好的料汁倒入翻炒均匀，多炒一会儿更入味

9. 出锅放小葱或香菜点缀开吃，超级下饭的香茄