可可爱爱黑钻吐司（记录）

用料  

可可爱爱黑钻吐司（记录）的做法  

1. 先做面包，这个面团吸水量保持60-65%即可。除黄油外先揉成团，再加入黄油。不需要特别手套膜。松弛15min，整形成长条形放入三能450g长方体模具。模具下垫一张油纸，再放入面团。冬天放入蒸箱下放一碗热水一次发酵。

2. 发酵的时候可以做蛋糕部分。跟普通戚风一样。稍有不同的是牛奶里加入了10ml浓缩咖啡液，加上可可粉就有摩卡味了。

3. 蛋清可以晚点打。冬天发酵1小时，45分钟左右可以开始打蛋清，其实很快的，然后开始预热烤箱。翻拌后直接倒入吐司盒。震一下排气。没怎么排气就有大孔，但不影响口感。

4. 175度45分钟。
   出炉。
   放置15分钟温热后取出。散热。
   趁热吃很好吃。