咖喱炸肉串
这道菜的灵感来源于在厦门吃的沙茶肉串,
家里没有沙茶酱,就换成了咖喱,
结果一样好吃得要命。
不但可以在年夜饭上当一道菜,
无事的下午炸上一盘,
配冰啤酒喝也是超爽的啊!
用料
猪里脊 | 800g |
咖喱粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
美极鲜酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
咖喱炸肉串的做法
里脊切薄片
用所有调料抓匀,调料可以根据个人口味调节。
加两大勺色拉油抓匀,放进保鲜袋里冷藏过夜。
第二天从冰箱里拿出,穿到竹签上。
平底锅里放比平常炒菜多一些的油,油热后放入肉串煎炸,一面熟了就翻面。可以用一个平铲压着煎,这样熟得快。如果拿不准调味是否合适,可以先煎一串尝尝,不够咸可以在炸的时候撒盐。
小贴士
*猪里脊可以用牛里脊或鸡肉代替,也可以用猪颈肉,口感更好
*调料中的咖喱粉可以用沙茶酱代替,也很好吃
*炸完一定要趁热现吃,如果是年夜饭,这道菜要最后上桌,冷了以后风味差很多很多