Chelsea教你-经典肉酱意大利面

我是Chelsea，这是我在下厨房第一个菜谱。不过是个料理菜谱～其实我一开始读的就是Culinary，French Cuisine。不过后来兴趣还是在烘焙上～就把重心转移了。这个菜谱是我自己写的。因为家里有人很爱吃肉酱意大利面，可又不喜欢太酸的肉酱，我就自己做了相对应的改良。不过大家可以在我的基础上进行增减。希望你们吃的开心～么么哒～

用料  

Chelsea教你-经典肉酱意大利面的做法  

1. 第一步不多说，备料，见图

2. 煮面是关键，准备一大～～锅子的水！加盐，煮开后把面丢进去！记得要大气得丢进去！▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿

3. 意面需要比较长的时间来煮熟，大约8-12分钟，熟了以后捞出沥干，让它们在边上静静得看着你炒其他的料～

4. 锅子中火烧热，放入橄榄油

5. 加入洋葱末和蒜末翻炒

6. 翻炒至金黄后加入猪碎肉

7. 翻炒到猪肉熟的差不多了，把番茄丁丢进去

8. 加入罗勒叶碎

9. 把tomato sauce 倒进去，加一点黑胡椒和盐

10. 这就是我的tomato sauce啦，也是pasta sauce

11. 用厨师叉翻拌。不会要问我为什么哈～筷子叉子也是可以的～你非要用手，也是可以的！哈哈

12. 好了！装盘吧～～～～～yeah！我在上面放了一点micro greens，点缀一下! 装X利器嘛……哈哈！

小贴士

关于新鲜番茄的处理方法：


注意：如果使用新鲜番茄，则需要先去皮。
-最好选用罗马番茄（椭圆形）

-去蒂，最好连那一块结缔的肉一并挖去

- 在番茄尾端用刀划开“十字刀”

-放入滚水中汆烫至尾端十字刀口处的外皮微微翘起。（时间太久会导致番茄口感软烂）

-取出后迅速至于冰水或者凉水。而后去皮，去籽，切丁备用。