藤椒牛腩牛筋煲

一次经过一家特色牛腩砂锅的店，点了一份藤椒牛腩牛筋，超好吃，一份35，只有几块牛肉，看了一下汤里的料，于是回家就尝试炖起来，一摸一样的味道，超赞。藤椒，就是新鲜的花椒。

用料  

藤椒牛腩牛筋煲的做法  

1. 把新鲜的牛腩浸在清水里半个小时以上，把血水析出来。

2. 把牛腩放进锅里，加冷水开火焯水，血沫出来后倒出来，用热水洗干净。

3. 把洗净的牛腩，牛筋放入砂锅中，加热水煮30分钟。

4. 牛腩炖煮半小时后，另起油锅，加点油，放入一勺黄灯笼辣椒酱，一勺黄豆酱，一小把藤椒，一个草果炒香后，倒入砂锅。

5. 加适量的盐，加入一勺糖，糖一定要加，提鲜，可以尝一尝味道。

6. 煮到牛腩，牛筋软烂即可，看个人喜好。

小贴士

1、牛肉焯水后一定要用热水洗，不然容易发硬。
2、要先将牛腩牛筋煮半小时后再放各种调料，不然牛肉容量收紧发柴。
3、一定要加糖，可以尝一下味道，我加了一勺多。
4、藤椒，某宝可以买到，海天黄豆酱是灵魂。