黄哈儿纸包鸡（酸菜味）

江湖人称“纸包不住火”但用纸来包美食，还是可以的。

黄哈儿纸包鸡被秘制酸菜酱料包裹的鸡肉，香气四溢，酸辣可口!哪怕是鸡胸肉，也不会干柴，鸡味浓郁，软滑略带嚼劲。

黄哈儿酸菜纸包鸡鸡肉鲜嫩幼滑、醇厚不腻、酸爽开胃、气味芳香，俘获了众多吃货的胃。

用料  

黄哈儿纸包鸡（酸菜味）的做法  

1. 腌制鸡调料:料酒 10g、盐 5g、小苏打 2g、鸡精 2g、姜末 10g
   
   辅 料:水 250g、啤酒 100g、青笋块 180g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、二青条 70g、 蒜末 50g、红小米椒 30g、干辣椒段 20g、葱花 15g、姜末 10g、鸡精 20g、味精 7g、白 糖 3g 干辣椒处理:干辣椒温水泡软，水沥干后用色拉油炸酥后捞起待用(可以批量备好)

2. 腌鸡:将腌制鸡的调料全部放入鸡块里面，揉搓 2 分钟

3. 炸鸡:将腌制好的鸡，油温加热到 150 度，将鸡放下去炸 30 秒，捞出待用

4. 准备大碗先加入水、啤酒、黄哈儿酱料、辅料调和均匀待用;

5. 电烤炉刷一层油，铺上烘焙纸，洋葱丝打底，将炸好的鸡块铺上，淋入调好的汁水，烘焙纸 包好，用夹子夹紧(注意:不能漏气)

6. 最高档位煮 12 分钟，打开后撒葱花、香菜叶 、芝麻点缀即可