减脂餐：番茄杂蔬汤

怎样在并没有什么充足食材，只有一些平时剩下的少量食材，且时间也不是很充裕的情况下，做出好吃的低脂减脂食物呢？请看下面的食谱吧。

用料  

减脂餐：番茄杂蔬汤的做法  

1. 洋葱、芹菜切成小碎丁；葱切成葱碎。把肠也切成小段备用。

2. 菌菇洗干净后，切成形状好看的片。

3. 番茄过开水剥掉外皮，切成小块。

4. 下锅步骤:汤锅中注入炒菜用的油，热锅冷油，将葱和洋葱都放入锅中，小火略翻炒，有香味后，放入番茄，芹菜，香肠，菌菇，炒制，番茄软烂一些后加入水（三大碗的量），中火熬制，2分钟后加入酱油，再过2分钟后加入干香菜末（如果是新鲜香菜，要在出锅前2分钟放入），再过2分钟后加入盐，可以放一勺蚝油，在熬制6分钟，观察番茄逐渐成为汤汁，芹菜变软入味后，清汤变得浓稠后，收一些汤汁后，即可关火出锅。

5. 盛出

小贴士

做汤类食物，火候是非常关键的，时间不到，食物的汁液味道还没有出来，汤不会入味，时间太长，就会熬成一锅粥，不同的食材熬制的时间也不同，这个菜谱里，番茄要多煮，让汤汁变稠，芹菜要变软，能吸收进番茄的汤汁，不过芹菜外部变软，中间若还能保留一点脆芯的话，这个火候就更好了，这样吃起来，在香浓之余，还会有一些清脆爽口。另外香菜碎或者欧芹碎是很能提味的。两个放哪个都行。