在秋冬季进补之前,可食用一些既富有营养且易于消化的食材,以调理脾胃功能,如羊肚菌,就是一种营养丰富、低脂肪的健康食材,羊肚菌炖海參对男女老少皆宜。
(我這個份量是一個人,兩碗湯的份量!)
用料
【秋冬靚湯】羊肚菌燉海參的做法
瘦肉放入滾水鍋度汆水備用,羊肚菌用60度左右溫水泡發,然後剪開沖洗乾淨泥沙備用,浸發好的遼參解凍
羊肚菌,瘦肉放燉盅內,加入滾水放入燉鍋內燉一個鐘
再加入遼參燉多一個鐘,最後下鹽調味
小贴士
1.遼參要後放,才不致於太軟爛
2.切記燉盅裡面的水請用熟水
3.海參有很多品種,份量自己衡量,上圖遼參的尺寸只有拇指大些!