花旗參雞湯

花旗参清热补气，熬夜之後或者工作累了来上一碗，活力满满呀😊

用料  

花旗參雞湯的做法  

1. 老母雞半隻，去皮去內臟、脂肪，砍大塊，可以買雞時讓店家處理

2. 藥材適量

3. 如果你家的花旗參也是整根的，可以用熱水泡開切片，也可以上鍋蒸軟切片。
   最方便的是買切好片的（直接放不用泡）

4. 紅棗去核，分享一個小方法：用剪刀或者刀把紅棗從中間畫一圈，扭一扭，分成兩半，還有核的那一半用手指輕輕把核扣出來。這樣處理的紅棗肉整整齊齊😄

5. 除了花旗參和枸杞，其他全部冷水下鍋。
   這裏可以先把雞肉焯水，湯更清。
   因為雞的脂肪都被我剔掉了，就直接放了。（其實是懶😆）

6. 大火煮開5分鐘，開始有浮沫和油，撇掉。

7. 之後加入花旗參和枸杞繼續大火煮20-25分鐘（看水量，別煮干啦），轉小火煮30-40分鐘，可以試試湯的味道，就可以關火了，加一點點鹽（千萬別咸了）

8. 花旗參的甘苦和藥材的甜，雞肉的鮮完美融合。

小贴士

可以在家備一些常用的藥材，用起來很方便
例如：圓肉、枸杞、黨參、黃芪、紅棗、蜜棗，
祛濕類：薏米、芡實、白扁豆