月夜星空 蝶豆花 伯爵奶茶 杨枝甘露冻芝士蛋糕

拾起海中珠
化作满天星

这是我用杨枝甘露做果冻思路系列第二款蛋糕，另一款月兔看我另外方子。

用料  

月夜星空 蝶豆花 伯爵奶茶 杨枝甘露冻芝士蛋糕的做法  

1. 准备工作：
   1.蝶豆花粉用20-25 克牛奶搅拌均匀
   伯爵红茶粉用20-25克温牛奶搅拌均匀
   
   2.杨枝甘露过滤掉多余的液体，只需要保留固体+液体合计220克左右，（大概四寸模具9分满的量）
   放7.5克凉水泡软的吉利丁片，搅拌融化均匀，
   如果不容易融化，可隔水加热，或者微波炉热一下。
   四寸模具铺保鲜膜，倒入杨枝甘露吉利丁液，放速冻凝固，备用
   
   3.和做其他冻芝士蛋糕一样，
   先用奥利奥打碎➕黄油，在六寸模具，做饼底，放冰箱冷藏。
   奶油奶酪隔水加热到顺滑，加糖，盐搅拌均匀,
   两片吉利丁片凉水泡软，放入奶油奶酪继续搅拌均匀。
   淡奶油打发至五分，
   把淡奶油和奶油奶酪分次合在一起，搅拌均匀。
   
   4.取一半的芝士糊，混合伯爵红茶粉糊，搅拌均匀，倒入六寸模具，放速冻20分钟，凝固备用，
   以便下一步放上杨枝甘露果冻和蝶豆花芝士糊
   
   5.另一半芝士糊加蝶豆花粉糊，搅拌均匀，备用
   
   

2. 待伯爵红茶芝士凝固够，
   把杨枝甘露果冻从4寸模具取出，放入中心，
   把蝶豆花芝士糊挤在果冻四周，直到高度一致，
   放入速冻约20-30分钟，凝固即可

3. 按自己喜好，用珠珠糖装饰起来

4. 切开侧面是这样（家里没奥利奥，照片的是消化饼做饼底）

5. 也可以用巧克力粉
   也可以不放在中心