吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油
用料
| 鸭蛋 | 15个 |
| 白醋 | 1瓶 |
| 盐 | 180克 |
| 八角 | 3-5个 |
| 花椒 | 若干 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 高度白酒 | 50克 |
吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法
把鸭蛋清水洗净 其他要用的材料都准备好
![吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第2张]( "吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第2张")
把干净的鸭蛋放入容器中 倒入白醋 浸泡20分钟 这样鸭蛋进行了二次清洁 杀菌 而且蛋壳软化可以让鸭蛋更入味
![吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第3张]( "吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第3张")
鸭蛋撩出 用厨房纸巾擦干
![吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第4张]( "吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第4张")
锅里放水（大概两瓶550ml农夫山泉 不知道放多少水 可以参考）倒入盐 花椒 香叶 茴香 生姜 煮开后关火 倒入白酒
煮好的汤汁放凉后再放入鸭蛋 密封容器 放在阴凉处 26天就可以开封啦 想要出油的话再放一周
![吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第5张]( "吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第5张")
图片是26天拍的 蒸了一个咸淡刚刚好 为了出油我又多放了一周 然后鸭蛋全部撩出保鲜袋装好放入冰箱冷藏 要吃了再蒸 这样可以放很久也不影响口感哦 不能一直浸在汤汁里 越往后越咸
![吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第6张]( "吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第6张")
成品👌 蛋白浓浓的五香味 蛋黄流油 口感沙沙的 吃了还想吃
![吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第7张]( "吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法步骤图 第7张")
