炝拌大头菜干豆腐土豆丝
家里剩半颗大头菜,一个土豆,一张干豆腐,想着这大热天做个炝拌菜吧,应该是不错滴😀
用料
大头菜 | 半个 |
花椒 | 几粒 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 3克 |
土豆 | 1个 |
干豆腐 | 1张 |
干辣椒末 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
蒜 | 半个 |
炝拌大头菜干豆腐土豆丝的做法
大头菜切丝,干豆腐切丝,土豆切丝放入冷水中,上述三种材料用开水抄好凉凉摆入盘中,把蒜末,盐,醋,糖,辣椒粉,黑芝麻,生抽,老抽,撒在表面。
热锅下油,五分熟时放入花椒煸香后将花椒捞出弃掉,油烧开后浇在菜表面的那些调料上,关火,听到滋啦声响后再倒入少许蒸鱼豉油,拌匀即可。因为做出来好吃,所以才想弄个菜谱跟大家分享的,所以没拍步骤照片,望见谅!
小贴士
一定要先放糖,然后把陈醋浇到白糖上,然后再上面放盐辣椒末等调料,还有蒜放最上面,这样油浇出来的味道很香。
土豆不要抄过一分钟,我有点抄时间长了,土豆软了影响口感。