意式烤彩椒沙拉
这是一道有些麻烦的意式烤蔬菜,但少了这道麻烦的步骤,味道似乎就不对了,炭火(炉火)烤过的彩椒,那股特殊的香气,是烤箱做不出来的,所以,为了美味的菜肴,麻烦一些又何妨。
用料
彩椒 | 2个 |
橄榄油 | 1大匙 |
小葱头 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
意式烤彩椒沙拉的做法
最好使用炭火,如果有炭火,直接将彩椒放烤架,放在炉火上,也可以放烤箱使用炙烤功能,烤至表面焦黑。
不停的翻面,使表皮皆烤成焦黑状
用刀子小心地刮除已烧焦的表皮
刮干净的彩椒切成条状
加入意大利香醋(Balsamic) 2茶匙、初榨橄榄油1大匙,小葱头一颗,蒜头2瓣
小葱头切丝,蒜压成泥状,与其他调味料一起加入彩椒拌匀
拌匀后置冰箱冷藏保存
可以直接当沙拉食用,或是其他肉类的配菜
面包上面凃抺青醤(Pesto) , 略烤一下
放上烤彩椒,烤牛肉片,就是一道美食
小贴士
1. 如果有喷火枪,也可以用来烤彩椒