法式油醋汁（基础沙拉汁）
这款油醋汁可以说是沙拉汁中最基础的一种，万能百搭，健康清爽。水果、蔬菜、肉类、海鲜，几乎和所有食材相搭配都毫无违和感，非常能突出食物本来的味道，对于喜欢沙拉的人来说，这一定是家里必备的调味汁。
用可以密封的罐子作为容器，可以很容易的将分离的油醋充分混合均匀。通常商用的油醋汁会添加蛋黄或者天然卵磷脂作为乳化剂，但蛋黄味道较重，卵磷脂不易取得，通过反复摇晃达到乳化的质感，是最简易可行的方子。
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如果没有添加其他材料，这款沙拉汁可以冷藏保存2周。
也可以在沙拉汁中添加香草、番茄干、洋葱碎等提升风味的食材，使味道更佳丰富。
用料
| 苹果醋等果醋 | 40克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 苹果汁（或任意果汁） | 10克 |
| 大藏芥末（颗粒状) | 5克 |
| 特级粗榨橄榄油 | 100克 |
| 坚果油（核桃油、葡萄籽油、山茶油等） | 85克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
法式油醋汁（基础沙拉汁）的做法
将苹果醋、柠檬汁、苹果汁、大藏芥末混合均匀。
将橄榄油和坚果油混合，快速搅打，缓缓加入混合醋使之充分乳化，用盐和黑胡椒碎调味即可。
