《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #53。
梅わさびやっこ

用料  

《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐的做法  

1. 成品如图。

2. 主要原料是内酯豆腐和日式腌梅。

3. 豆腐200g放碗中，微波炉加热30秒，去水后备用。

4. 梅子一颗，去核后压碎。

5. 梅肉与味醂1小勺、日式酱油少许、果醋1小勺和在一起拌匀，并加入一点高汤粉。

6. 将调好的梅子肉与酱汁倒在刚才准备好的豆腐上即成。

小贴士

芥末的特殊味道让这道料理日式风味十足。
果醋的味道比较抢味，加多了反而吃不出酸梅的风味。可考虑用食醋或白醋代替。