400卡无糖无油黑麦发糕
❤️适合轻断食日400-500卡的低卡低GI饱腹食谱,所有材料加在一起卡路里《400卡,方子的量一共做了四只黑麦糕~一顿两只就撑了~(黑麦粉真的顶饿)
【无糖】是指用大枣的甜度代替了额外添加的糖~一开锅就可以闻到甜甜的枣香,而且口感软糯超像麦芬蛋糕,不像其他低卡食物你懂的哈哈~
✨尝试做了几个黑麦粉相关面食食谱,这个方子不仅简单低卡而且口感也好,软软糯糯的呢~
🌟强烈安利(买多了黑麦粉的)你来试一试呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)请一定安利给有需要的人~
用料
黑麦粉(带麦麸) | 130克 |
即食燕麦(可以不加全部用黑麦粉) | 20g克 |
酵母 | 3-4克 |
温水(溶解酵母) | 100克 |
红枣 | 5颗 |
水(打枣浆用) | 100克 |
苏打粉 | 1小勺/2g |
核桃(切片装饰) | 半个 |
400卡无糖无油黑麦发糕的做法
5克大枣(带核约46g)去核和100g水用榨汁机打成枣浆(提前用热水泡洗红枣~不用去皮)
100g温水加酵母活匀
黑麦粉+燕麦+苏打粉(中和发酵的酸味)+枣浆混合 (建议用玻璃碗来搅拌,可以方便观察发酵状态。加了燕麦一口咬下去口感层次超丰富。)
再加入酵母水,混合的效果是粉体湿润稍稍成型,(像史莱姆的手感),可以根据自己用的面粉酌情加水,总之不要加太多水变成流动的,粉体都是刚好湿润的就好~
静置10-20分钟,用这个时间蒸锅加水烧开(用保鲜膜或其他盖住,放到温暖的地方帮助快速发酵)
发酵好的面粉糊,可以看到发成功的孔隙蜂巢
不用搅拌面粉糊,直接把面粉糊(随意)分装在四个烤杯中,上面撒一点核桃仁片(可以不加),上屉大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟即可食用。
红枣的清甜+黑麦的香气( ̀⌄ ́)软软糯糯的呢~
补充:为了控制卡路里摄入,所以菜谱里只加了5颗枣,所以黑麦糕的味道肯定只是清甜,毕竟低卡菜谱嘛(我觉得甜度刚刚好哈),如果想更甜枣味更浓可以多加几只呢,当然如果你可以吃糖,随便加+hiahia
小贴士
·看材料表可能觉得水量添加的比较多,其实面糊不会太稀的,一是需要打枣浆,二是面粉和麦片都比较吸水~材料表的水量做起来,刚好足够所有粉体湿润。
·补充直接200g温水水+枣+酵母一起搅拌杯也是可以哒~亲测
·最后做好的黑麦糕最好密封保存,或者放在蒸锅里呀,保持湿润才好吃~