椰蓉蔓越莓月饼50g
自己喜欢烘焙，各种喜欢😍，哈哈哈，原方是金粒籽老师的，我做了修改，成品50g，共30个！方子记录下来，方便下次再做。
用料
| 月饼皮 | |
| 转化糖浆 | 225克 |
| 枧水 | 5.5克 |
| 中筋面粉 | 320克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 椰蓉蔓越莓馅 | |
| 椰蓉 | 290克 |
| 蔓越莓干 | 85克 |
| 奶粉 | 110克 |
| 白糖 | 110克 |
| 黄油 | 125克 |
| 莲蓉 | 150g |
| 椰浆 | 50克 |
| 刷月饼表面的料 | |
| 蛋清 | 1个 |
| 蛋黄 | 半个 |
椰蓉蔓越莓月饼50g的做法
将月饼皮里除粉类以外的材料都放进容器里搅拌均匀，再筛入粉类，搅拌一下，用手揉至光滑无干粉状态，盖上保鲜膜松弛两小时。
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第2张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第2张")
制作馅料：椰蓉蔓越莓馅里所有用料放进容器里抓匀，揉成团，每个小团30克，共30个，盖上保鲜膜防止风干。
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第3张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第3张")
松弛好的饼皮分成20克一个共30个，用手捏成圆，按扁，放馅儿料。
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第4张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第4张")
将饼皮朝上，馅儿朝下，左手贴着饼皮往下轻按，一定要将饼皮贴着馅儿，不要有空隙。
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第5张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第5张")
反过来就是这样，再用虎口很轻松的收口就可以啦！
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第6张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第6张")
收完口的样子
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第7张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第7张")
裹一层粉防粘
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第8张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第8张")
揉一揉，揉到看不到干粉即可。
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第9张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第9张")
放模具
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第10张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第10张")
脱模
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第11张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第11张")
再来一个
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第12张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第12张")
烤箱已经提前190°上下火预热好了，表面喷点水就可以进烤箱烘烤。烘烤温度180°中层13分钟
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第13张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第13张")
拿出来刷蛋液，（蛋液提前搅拌好过筛一下）烤箱不用暂停。
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第14张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第14张")
烘烤完啦，出炉咯！
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第15张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第15张")
特写
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第16张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第16张")
再来一个！
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第17张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第17张")
玉兔🐇🤣（放两三天才会回油）
![椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第18张]( "椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤图 第18张")
