奶香椰蓉蔓越莓月饼
佳节人团圆，必备月饼，每个人口味不同，各有所爱，我家娃爹就好这口，今年第三年做这个味儿，参照其他友友方子稍加改良配料及比例
用料
| 展艺无糖转化糖浆 | 200克 |
| 枧水 | 4克 |
| 花生油 | 80克 |
| 普通面粉 | 210克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 馅料 | |
| 蔓越莓干 | 120克 |
| 奶粉 | 120克 |
| 安佳黄油 | 120克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 白砂糖 | 100克（我自行减糖的量） |
| 椰蓉 | 250克 |
| 蛋液 | 1个蛋 |
奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法
皮部分和面没拍照，糖浆+枧水搅匀后倒入花生油，搅至充分融合后筛入面粉和奶粉和成光滑的面团备用，盖个保鲜膜
![奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第2张]( "奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第2张")
拌馅 牛奶+提前软化好的黄油+砂糖上锅加热至黄油 糖融化，凉一会儿的功夫把蔓越莓干切碎，倒入椰蓉 奶粉 蔓越莓干拌匀，我多加了点蔓越莓干，也可以少点，随意
![奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第3张]( "奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第3张")
拌馅过程中捏捏看是否容易成团，太湿就加一点点奶粉（用不腥 没怪味的奶粉），能抱团就欧了，模具63克的，皮20克，馅43克，挨个团球称好，害怕不好包可以皮厚点，馅小点
![奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第4张]( "奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第4张")
馅团好球冷藏半小时20分钟的定定型，冷藏过长太硬不好扣模，戴好一次性手套开始包，包法之前的方子里有提及
![奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第5张]( "奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第5张")
一个人干活不方便拍照，都扣好型，烤箱上下200°预热10min，烤5分钟，拖出来凉凉，刷薄薄的蛋液，再进去180°15分钟就这样了
![奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第6张]( "奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第6张")
凉透，找袋子装起来回油更好吃，现在皮有些硬，但是丝毫不影响他爸使用，下班回家吃了好几个😄😄😄
![奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第7张]( "奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤图 第7张")
