自制草莓馅🍓(草莓馅饼,草莓酥、草莓月饼🥮)
小时候最喜欢吃水果味的月饼了🥮,草莓🍓、哈密瓜🍈、凤梨🍍……今天来自制草莓味馅,好吃又健康。。。
🍓草莓季节的草莓很鲜甜,现在这时候不是草莓季节,在超市买的草莓酸的很😭😭,糖的甜度可根据情况/草莓的酸甜程度来调整哈!😂
🍓草莓馅大概有260克左右,需要多做的材料翻倍就行👌。
用料
草莓 | 400克 |
细砂糖 | 120克(可调整) |
麦芽糖 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
熟糯米粉(可放可不放) | 适量 |
自制草莓馅🍓(草莓馅饼,草莓酥、草莓月饼🥮)的做法
草莓去蒂,洗干净。
切小块。
放料理机打碎,打成泥~
草莓打成泥后的样子。
可以用过滤网把草莓泥中的草莓籽过滤出来,(想要馅炒的美观就要过滤掉草莓籽…)
哈哈…看个人喜欢😘(我没过滤的,喜欢留着,咬着草莓籽也嚼劲😂😂)不粘锅熬煮~
炒水分少一点后,加入玉米油,继续翻炒~
待玉米油完全吸收后,加入细砂糖,翻拌均匀。
糖融化后,草莓馅会变稀,继续翻炒
炒到水分变少,稍微粘稠了加入麦芽糖
继续翻炒~加油💪
看到一点效果了,继续努力,小火不停翻炒
🍓馅料炒快好了的时候可加入适量的熟糯米粉(让草莓馅更粘稠些) ,,翻拌到没有干粉,炒成团就可以了✌️
(熟糯米粉可放可不放,我这次没放的🤪)大功告成✌️,草莓馅月饼🥮搞起来😘🥰
有草莓籽确实有点影响美观🤣,下次我去掉草莓籽试试😄
小贴士
想要其他水果馅料做法,或者红豆沙、莲蓉馅做法等等,在我的下厨房菜谱有的❤️