HELLO KITTY 广式蛋黄月饼
往年我们常做的月饼是什么图案的？传统的图腾？印着中秋字样的？写上豆沙，莲蓉月饼的？不知道小伙伴记不记得？去年还流行小猪造型的，但都没有今年的这款卡通HELLO KITTY的造型好看，而且今天是KITTY一家人全出动，寓意着团团圆圆哦！
用料
| 新良月饼粉 | 105克 |
| 转化糖浆 | 75克 |
| 枧水 | 1克 |
| 花生油 | 25克 |
| 月饼馅 | 735克 |
| 咸鸭蛋黄 | 15个 |
| 蛋黄液 | 少许 |
| 月饼粉（防粘） | 少许 |
HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法
转化糖浆和枧水分别称好倒入碗中，搅拌至混合均匀。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第2张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第2张")
分两次加入花生油。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第3张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第3张")
搅拌至混合物呈现发白粘稠。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第4张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第4张")
筛入月饼粉。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第5张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第5张")
拌至无干粉后保鲜膜贴面静置30分钟。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第6张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第6张")
月饼馅平均分成50克一份，蛋黄为10克，包好喷了白酒的蛋黄。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第7张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第7张")
分别包好所有的月饼夹馅。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第8张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第8张")
将醒好的面皮平均分成15克一份。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第9张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第9张")
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第10张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第10张")
右手转动，左手利用虎口慢慢往上推，收口收紧。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第11张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第11张")
准备一个75克的KITTY月饼模。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第12张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第12张")
表面滚少许月饼粉，放入月饼膜。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第13张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第13张")
放在烤盘上，稍用点力往下压。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第14张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第14张")
方子总共可以做出15个75克的月饼。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第15张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第15张")
烤箱预热200度，上火200度，下火180度中层烤5分钟。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第16张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第16张")
一个蛋黄，一勺蛋清，15克水调匀过筛。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第17张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第17张")
装入喷壶内。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第18张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第18张")
取出均匀地喷上蛋黄液。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第19张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第19张")
再次入炉烤10-12分钟左右。
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第20张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第20张")
放至涼透后密封保存，2-3天后回油会更好吃哦！
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第21张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第21张")
成品
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第22张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第22张")
成品
![HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第23张]( "HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤图 第23张")
小贴士
这个方子是75克的月饼模，蛋黄是在10-12克之间，小号的，直接喷上白酒后包，自己可以先将蛋黄放上电子秤，再称内陷。总量是60克，皮馅比例为：皮15克，馅60克。
