珍珠圆子(丸子)老少皆宜软香q弹,年夜饭,
并且关于珍珠丸子也有一段历史,相传是元代末年农民首领陈友谅揭竿而起成功之后,他的妻子为他做的庆功宴中就有这么一道菜,大伙吃完之后都拍手叫好,于是这道菜便流传了下来,而随着时代的变迁,到了清朝乾隆年间,乾隆皇帝品尝到这民间三蒸之后也被其美味所征服,便把它引入了御膳房,后来不断改良便成就了现在的珍珠丸子。
老一辈的人十分讲究形状寓意,在他们的眼里好像吃了丸子就象征了这一年家里一定会团团圆圆,大家狮子头什么的肯定也吃腻了,那边换换花样,老人孩子都开心,祝大家团团圆圆过大年。
用料
猪肉 | 250克(半斤) |
江米 | 一小碗 |
淀粉 | 2小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 小半根 |
姜 | 3片 |
盐 | 2小勺 |
味精 | 1小勺 |
13香 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 1勺半 |
料酒 | 一勺半 |
珍珠圆子(丸子)老少皆宜软香q弹,年夜饭,的做法
准备猪肉,
葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏,把姜和葱的味道最大的溶入水中,我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜,所以不放葱姜,放些葱姜水进去,
肉里放,盐,味精,白胡椒粉,13香,葱姜水,料酒,搅拌
搅拌好了以后,加入一颗鸡蛋
鸡蛋慢慢搅拌,不要把鸡蛋搅发了,轻轻的拌匀,
拌匀以后放淀粉,我稍微放多了,不过这个自己看随便放不能太多,
淀粉拌上劲了以后,把丸子搓成圆的放到米里一滚就行了
少说一步,江米我泡了一夜,其实泡3.4个小时就行了,但是我家是一岁半孩子吃和老年人吃我就泡久了一点,泡的久米好蒸
我是水开把丸子放上蒸锅,放到锅上以后等上气了开始算时间,我蒸了20分钟,我弄了两笼所以蒸时间稍微多了一些,一般15,到20分钟,火开转中火就OK,蒸好啦家里没有小葱了要不然点缀一下很好看的,希望大家吃得开心。
小贴士
减肥的不要吃太多,哈哈哈哈哈本博主就是没忍住吃了一盘子哈哈哈哈