年夜饭:团团圆圆~珍珠丸子
营养好吃还好看,孩子的最爱!
用料
糯米 | 半斤 |
肉末 | 半斤 |
红萝卜 | 小半根 |
马蹄 | 6个 |
鸡蛋清 | 1 |
葱姜 | 适量 |
枸杞 | 15粒左右 |
生抽 | 1汤 |
耗油 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 2汤勺 |
年夜饭:团团圆圆~珍珠丸子的做法
成品展示。糯米提前浸泡4小时以上,4~8小时口感最佳。
胡萝卜和马蹄去皮拉碎,保留一点颗粒感更好吃。尤其是马蹄会吃着有一点脆脆的口感。
刚烧开的水烫一个葱姜水备用,三肥七瘦的肉打碎,加入放五香粉,盐,蚝油,生抽,一个鸡蛋清,放凉的葱姜水放两到三汤勺到肉馅里,朝一个方向搅拌上劲,大概3分钟。
放入胡萝卜丁和马蹄丁顺时针搅拌。搅匀以后,放两汤勺生粉。继续朝一个方向搅拌上劲。
提前泡好的糯米拿出来滤掉水,揪一团肉馅儿揉圆,放在糯米里面滚一圈,再稍微拍打拍打,使他紧实。
全部弄好放在漂亮的盘子里,摆上枸杞和葱花。
蒸锅水开以后算时间, 蒸15分钟。
胡萝卜的甜,马蹄的脆,肉的香,还有糯米糯糯的口感,非常完美!!!
底下摆块胡萝卜,洗盘子更容易。👍
小贴士
搅拌上劲是这个丸子好吃的关键。