糯米劲道,浸透了肉香,非常受老人孩子喜爱。做法简单,宴客必备!
用料
老少皆宜的珍珠丸子的做法
食材备好。糯米提前浸泡三个小时,胡萝卜切成一元硬币厚的片,葱姜花椒放入50克清水中浸泡半小时。
葱姜水分三次加入肉馅中,顺一个方向搅拌,每加一次都充分搅拌好后再加。然后加入蛋液、淀粉、食盐、香油搅拌至上劲。
糯米控干水分,手心抹上点水,取大约20克肉馅团成圆形,外面裹上糯米,轻轻按压粘牢。胡萝卜片摆放到锅内,做好的丸子放到胡萝卜片上。
开锅后中火蒸20分钟。
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