“反沙芋头”是我们潮汕地区特色小吃之一!简单易做,外酥里嫩。逢年过节或结婚摆宴席基本都会有这道菜!芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素、还可洁齿防龋等…做法也有很多种,可以经常食用!我家娃是很喜欢的!
今天这道小吃加了葱花,橙🍊皮,味道更赞哦!喜欢的可以试试!
用料
芋头 | 1个500克 |
油 | 适量 |
糖 | 150克 |
水 | 50克 |
橙皮 | 若干 |
潮汕反沙芋头的做法
先将芋头削皮切成条形状备用!
取新鲜橙皮,一两片即可,把皮里的白色这层切掉哦!
葱,橙皮切碎!
热油锅,大火开炸15分钟左右!(要大火哦,因小火炸了不酥碎)
炸好的捞出沥干油!
把油全倒岀来,葱花、橙皮放入煸香,加糖、水熬成糖浆!全程用小🔥火,
糖浆由大泡转至小泡粘稠即可关火了(不知道怎样才算好,可以用筷子🥢粘上糖液滴入水中,如凝固就行了)加入芋头翻拌均匀冷却!
这个就是拌匀了哦!外层包裹白霜即“反沙”。
外酥里嫩,加了橙皮,淡淡的橙香味,吃起来也没那么油腻,真心不错👍值得一试!
甜糯可口,好好吃😋……