香炸大鸡排

炸鸡排真的吼吼吃！关键我安慰自己鸡胸肉不长胖😂

用料  

香炸大鸡排的做法  

1. 整块鸡胸用刀撇开，当心不要撇断（我刀工比较差，断了好几块，等等做鸡柳用）撇好的鸡排，用刀背正反敲断筋，放入盐、料酒、黑胡椒、生抽均匀抹到，冷藏1到3小时。

2. 准备三个盘子：一个放面粉、一个放鸡蛋液、一个放面包糠。裹粉的步骤是先两面拍面粉，再两面蘸蛋液，最后裹面包糠，两面都压实。

3. 锅内倒能漠过鸡排的油，烧热，把鸡排放入炸至两面金黄捞出。

4. 第一遍差不多炸至这个颜色，捞出待炸第二遍。

5. 炸好一遍后再复炸一遍，炸至两面金黄色比第一遍更深一些控油捞出。

6. 整片啃或切块都行的，外脆里嫩，肉一点都不柴。刀背敲鸡排这个肯定不能省略。

7. 蘸番茄酱是极好的哦！

小贴士

撇鸡排的时候最好薄一点，好炸一些。油要多一点，面包糠也很吸油。