香脆炸鸡排

自己做给孩子吃的，比外面卖的要健康，至少在材料方面是放心的，用的纯正菜籽油，孩子吃着大人也放心

用料  

香脆炸鸡排的做法  

1. 鸡胸脯肉洗干净，去掉薄膜和那层油筋

2. 切成薄片，用刀背反着纹路拍打一下肉（为了让肉松弛也为了更好的入味）然后放盘子里装着。

3. 倒入料酒，少许盐，加入十三香粉，如果有柠檬就加两片柠檬，没有就加葱（去腥味）然后和匀放一小时

4. 淀粉多一些，再加点面粉和匀，这两个比例是4：1的样子，然后鸡蛋打散

5. 拿出一片鸡胸脯肉裹上粉

6. 然后在鸡蛋液里蘸一下

7. 拿出来再铺上面包糠

8. 锅里倒油，油熟后关火冷一下，八成温度的样子再开火下裹好面包糠的鸡肉，火不能太大了，太大了肉没熟就已经糊了，中小火就行，炸到两面金黄就可以了

9. 沥干油放盘子里

10. 趁热切成块，加番茄酱就可以吃了

小贴士

趁热吃，香，脆，酥，真的太好吃了