晶莹剔透的爱心花样水晶虾饺
很多朋友都说水晶饺难操控,容易裂。这款乔妈自创D爱心花样水晶虾饺很好操控哦!只需简单的模具卡出图形两片面皮包入馅料对齐边粘合即可。好看又好吃!家里有小盆友的可以用卡通模具卡出图形再包入馅料,相信小盆友一定会稀饭滴。
用料
澄粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
热开水 | 200克 |
玉米油 | 10克 |
鲜虾 | 适量 |
料酒,盐,白糖,鸡精,香油,葱,生粉 | 适量 |
晶莹剔透的爱心花样水晶虾饺的做法
将买回的鲜虾放冰箱冷冻5分钟左右,然后鲜虾将头剪掉,剥去虾壳,然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去,然后将部分虾剁碎,
部分保留全虾原样,然后加入适量料酒,盐,白糖,鸡精,香油,葱,生粉搅拌均匀使虾馅变的粘稠起劲。放冰箱冷藏腌制4小时左右,使全虾完全入味。如果虾全部切成粒状,没有全虾腌制时间只需20分钟左右将澄粉和玉米淀粉按3:1的比例搅拌均匀,然后倒入与粉等量的热开水迅速搅拌,将粉类都烫熟,然后加入玉米油和成面团,至光滑。将装面团的盘盖上湿布并坐在热水盘上,保持温度和湿度,防止面团干裂。
取一小部分面团搓圆,轻轻按扁,然后用擀面杖擀成约1.5CM厚的薄片,用心模和花模切出面皮
将面皮毛边拿出放回装面团的盘保温和保温,剩下成形的面皮
两片面皮边先沾水,然后包入馅料对齐边粘合即可
包好的饺子放进蒸锅,蒸锅先放一层竹叶(没有竹叶可以用蕉叶,玉米皮或油布代替)防粘,冷水蒸15分钟,蒸好后,开盖,稍微让它吹干晾凉一下,造型会更好看!
出炉咯~~~虾饺晶莹剔透的好稀饭!
漂亮的花形水晶虾饺
漂亮的爱心水晶虾饺
开心一“虾”