水晶薯球-晶莹剔透，香甜软糯

比蒸紫薯好吃百倍的小甜点，不用一滴油，香甜软糯还减脂！

用料  

水晶薯球-晶莹剔透，香甜软糯的做法  

1. 紫薯，红薯分别洗净，去皮，切块。

2. 薯块隔开放入蒸锅中蒸熟。

3. 取出分别放入碗中，趁热加入白糖（各20g）和糯米粉（各25g）。

4. 用勺子捣碎混匀。

5. 中途可加入清水调节面团干湿度，易成团不粘手最佳

6. 将西米放入漏勺中，用温水淋湿。

7. 取少量薯泥，用手揉搓成团，表面沾水，再裹上一层西米。

8. 将水晶薯球逐个入锅蒸至西米透明即可。

9. 米在冲水时容易破碎，若追求西米的颗粒感，可以先将其煮熟捞出，再裹在薯球表面，上锅蒸5分钟即可。

小贴士

1. 西米的选择 —— 西米颗粒大，冲水时相对不易糊化。

2.糯米粉的加入量 —— 喜欢软糯口感，可按食材表的量在薯泥中加糯米粉，但牙口不好的老人和小孩可不加。