茂名小吃簸箕炊
想念的家乡味
用料
粘米粉 | 150克 |
水 | 500克 |
盐 | 2克 |
生粉 | 50克 |
酱油 | 3勺 |
花生油 | 20克 |
芝麻 | 30克 |
麻油 | 3勺 |
茂名小吃簸箕炊的做法
粘米粉,水,生粉,盐,混在一起搅拌;
充分搅拌后,静止30分钟;
在碗里刷上食用油,方便脱膜;
水开后开始蒸,每次下粉水的时候要搅拌均匀;(粉类容易沉淀在下面)
蒸3-5分钟,半透明的状态就可以重新加一勺粉水下去继续蒸;
蒸好放凉,放凉的同时,做个料汁;
芝麻炒微黄,加入生抽,花生油,香油,即可关火;
淋在放凉的簸箕炊上,我喜欢淋上料汁再切;
切开,料汁往下流和簸箕炊完美融合;
这个是上一次用蒸的;
小贴士
1,蒸熟一层再蒸下一层;
2,料汁可以根据个人口味调制;
3,不要蒸太厚;