簸箕大盘鱼

用料  

簸箕大盘鱼的做法  

1. 买鱼时叫摊主把鱼肉与鱼骨拆分，到家把鱼肉、骨洗干净，斜切鱼片

2. 鱼骨与鱼肉分开醃制
   鱼骨用酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉、蒜蓉、葱白、花生油醃制
   鱼肉用花生油、盐、鸡粉、白胡椒粉、姜丝

3. 黄金鸡爪一开二切好备用
   西兰花焯熟备用

4. 簸箕铺上油纸，码入鱼骨、猪肚片、黄金鸡爪
   沸水上锅蒸4分钟

5. 叮4分钟到了，转小火把鱼片码放在上面，把西兰花点缀性的放上去蒸2分钟

6. 出锅前撒入香菜、葱段
   
   哎呀，赶紧拿碗米饭🍚开吃，肚子好饿