自制猪肝粉 宝宝辅食
宝宝刚满6个月,身体自带的微量元素有的逐渐减少,需要在米粉里面加其他肉类补充,买的也不放心,自己弄得不加任何添加剂,宝宝吃着也放心。
用料
猪肝 | 500克 |
柠檬 | 1个 |
葱头 | 2根 |
姜 | 2只 |
自制猪肝粉 宝宝辅食的做法
新鲜猪肝踢筋后,切成小片
经过清洗后的猪肝,加柠檬1个,生姜1只,葱头2根,第一次浸泡1个小时后,换水冲洗几次,直至浑浊的血水清澈后,继续用以上辅料第二次浸泡30分钟。
浸泡并再次清洗过的猪肝冷水下锅煮,第一次煮撇掉血泡沫,第二次加生姜1只煮15分钟,煮熟捞干洗净切成大小类似的颗粒
平底不粘锅加热,倒入猪肝颗粒翻炒,直至猪肝颜色略变焦黄,听不到“砰砰”的声音,关火
炒好干透的颗粒第一次加入研磨机搅拌,将研磨后的猪肝粉倒入平底锅,期间不停翻炒,直至颜色略黄,无响声后,倒入筛网滤粉。
第一次滤粉后如有大点的颗粒,可重复步凑4和步骤5,直到绝大多数猪肝呈粉状制成后的猪肝粉晾干后,放入密封瓶冷藏保存。
小贴士
我用600克猪肝制出猪肝粉105克。
炒制过程不停翻,注意不要炒焦。