宝宝辅食之一猪肝粉
应朋友相约给9个月的宝宝补铁,试着来做猪肝粉。这次选择的猪肝是黑猪肉猪肝。1岁以内的宝宝不能吃糖和盐,处理好猪肝的腥味是关键。
用料
猪肝 | 650克 |
柠檬 | 1个 |
大葱 | 1根 |
宝宝辅食之一猪肝粉的做法
拿到猪肝第一步是要处理好猪肝的腥味。剔除猪肝内筋,切片,水泡洗,期间可分次搁柠檬片,冲洗数次,直到没了血水。
第二步开始焯熟猪肝。(忘记拍图)冷水下锅搁葱段和清洗后的猪肝,小火煮开后捞出。
将焯熟的猪肝搁在厚点的不粘锅里,小火,开始炒(注意防糊锅)。期间,将炒至略干的猪肝用料理机打均匀,再放入锅中炒(还是注意防糊锅),可反复几次(因为宝宝小,我是过筛后用料理机又打了一次)
在炒干过程中要把图中的猪肝内筋挑出来。这样做出来的猪肝粉较细。
制成的猪肝粉
密封保存
小贴士
1,选择质优新鲜的猪肝;
2,清洗去腥是关键;