芒果草莓慕斯纯素蛋糕

纯素蛋糕 ~ ❴芒果草莓慕斯生食蛋糕❵
一款纯素生食蛋糕，不用烤箱就能做，入口即化、酸甜不腻、夏日冰透感，你一定会爱不释口！

用料  

芒果草莓慕斯纯素蛋糕的做法  

1. 1. 生腰果放入碗中，加水浸泡6-8小时，然后滤掉水；

2. 制作底部胚子： 将杏仁、椰枣、枫糖浆、椰子油放入料理机中；

3. 以10秒/速度6打碎；

4. 将碎果仁倒入蛋糕模具中，轻轻压实，千万不要按太紧实，不然脱模脱不下来；

5. 制作中部蛋糕层：将浸泡好的生腰果、龙舌兰糖浆、椰子油、柠檬汁、香草精、玫瑰盐、草莓放入料理机中；

6. 以1分30秒/速度10打成奶昔状；

7. 均匀地覆盖在模具里的坚果碎上；

8. 制作蛋糕顶层：将芒果肉、椰子油放入料理机，以30秒/速度10打成奶昔；

9. 并倒入蛋糕模具中；

10. 均匀地覆盖住坚果奶昔；

11. 装饰：摆上对半切开的草莓🍓，撒上适量的干玫瑰花瓣；

12. 蛋糕覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜；第二天从冰箱取出，稍微放置一会儿脱模，切块装盘即可享用；

小贴士

1. 无论用哪一种坚果做生食蛋糕，都需要至少浸泡2小时以上；浸泡坚果的目的是使其在搅拌时能混合成平滑、类似奶酪蛋糕的稠度的“奶油”；同时也能提高营养和消化率；

2. 生食蛋糕很像冰淇淋，它们在冷冻时是结实的，所以需要冷冻后食用；否则当蛋糕变暖到室温时，它又会融化成料理机里的奶昔啦！