芒果🥭草莓🍓慕斯蛋糕(免烤箱)
今年的母亲节,恰好是我的生日😁所以干脆给自己做了个生日蛋糕🎂!感谢爱乐甜。因为最近在进行生酮减肥呢,爱乐甜0卡糖粉就解决了大问题!🤔不过奥利奥饼干也是甜的…芒果🥭貌似糖份也高了点…🙃不管了,一年就过一次生日,月半就月半吧!🤪🤪🤪🤪
我用的是8寸的活底蛋糕模具,所以这些材料做好的就是一个8寸蛋糕。
用料
底层用料 | |
奥利奥饼干去芯后 | 120克 |
爱乐薇黄油 | 60克 |
芒果🥭层 | |
芒果酱 | 300克 |
爱乐薇淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 60克 |
吉利丁粉 | 10克 |
爱乐甜0卡糖粉 | 40克 |
草莓🍓层 | |
草莓汁 | 220克 |
吉利丁粉 | 10克 |
爱乐甜0卡糖粉 | 40克 |
爱乐薇淡奶油 | 220克 |
装饰用料 | |
草莓🍓 | 14颗 |
芒果🥭草莓🍓慕斯蛋糕(免烤箱)的做法
准备好需要的材料。奥利奥饼干用水果刀把芯儿去掉,我选的生日蛋糕口味儿的,也可以选原味的那种。
把饼干碾碎或者料理机打碎成粉。
把黄油隔水融化。
然后和饼干粉充分搅拌均匀。
倒入活底蛋糕模具里,底部最好先铺上油纸,然后把倒进去的饼干粉摁平,我没有工具,就直接垫了张保鲜膜,用手压平的。
这是压平后的效果,放入冰箱保鲜冷藏最少半小时,可以让黄油变硬些。
准备好芒果🥭,料理机打成果酱。我写的份量都是果酱的重量哦,要看清楚,不是芒果的重量。
然后把牛奶和爱乐甜0卡糖粉、吉利丁粉充分搅拌均匀,隔水加热至吉利丁粉完全融化融合。
把和吉利丁粉完全融合后的牛奶倒入芒果酱里,用硅胶铲完全翻匀,一定要充分搅拌均匀哦!
再把芒果层需要的奶油打发好。打发到有纹路就行,不需要太过。
然后把芒果酱和奶油再搅拌均匀
搅拌到完全融合,这很重要。
把准备用来装饰的草莓🍓对半切开。
把冷藏的蛋糕底拿出来,将装饰用的草莓🍓摆在周围。
把搅拌好的芒果层蛋糕液倒入轻轻震一下,表面用硅胶铲尽量抹平。放入冰箱保鲜冷藏半小时以上。
再把草莓🍓放入料理机打碎,然后过筛,准备好需要的草莓汁。把爱乐甜0卡糖糖粉和吉利丁粉加在过滤出来的草莓汁中搅匀,隔水加热至吉利丁粉和草莓汁完全融合在一起。放至微凉备用。
把草莓层需要的奶油打发好。
然后把草莓汁和奶油搅拌均匀,一定要搅拌均匀,很重要的!
把草莓层倒入蛋糕模具中,表面装饰用的草莓🍓也一起放好,放入冰箱保鲜冷藏半小时以上,能放一小时就更好啦!
成品出炉!😂脱模时可以在蛋糕模具底部放个碗,如果周边不好脱就用电吹风转圈吹个一分钟。我的直接就拿下来了,很简单。
😁美美的来一块,祝自己生日快乐啦!
小贴士
1、一定要看好了,我写的芒果和草莓汁重量都是成品的数量!!
2、也可以用吉利丁片做,要提前泡,我嫌麻烦,所以用吉利丁片的同学们,一定要先泡好再用。
3、搅拌均匀!搅拌均匀!搅拌均匀!特别特别特别强调!每层都要搅拌均匀才可以的!!
4、水果可以按照自己的喜好更换,装饰用的也可以不做,最后表面上再做一层水晶层最好了…然鹅😂我的吉利丁粉只有这么多了…所以省略了!
5、每层冷藏的时间一定要够!!不然不成型!!糖粉的用量可以增加,我觉得我用这些口感不是太甜,喜欢那种很甜蜜的,就自己增加糖粉的量吧,对蛋糕成型什么的不会有太多影响。
6、所有的加热都是隔水加热!!因为直接加热温度过高!会影响吉利丁粉和食材的融合!!一定要看明白!!你的吉利丁粉或者吉利丁片不能完全融合好,那就肯定做失败的哈!
我觉得是挺容易的,还有什么问题留言或者私信我吧!个人主页中有介绍!更多好吃哒可以去主页找哦!