小美版紫薯松糕（素食）

用料  

小美版紫薯松糕（素食）的做法  

1. 将大米、糯米3分钟、速度10破壁成粉末。

2. 将破壁好的米粉及冰糖粉倒入盆中，与去皮紫薯分批次用手揉搓混合成可捏成团，一碰就散的状态。（此时米粉的湿度刚刚好）

3. 将蛋糕模具抹油，我用的蒸笼所以拿烘焙纸垫了垫。耐心的用筛网将混合好的紫薯米粉过筛入模具，切记一层一层过筛千万不要压！中间层可放夹馅儿，例如芝麻糖粉或红豆沙，然后再过筛粉撒在上面。

4. 将松糕放入深盘，主锅➕500g水、30分钟、温度V、速度小勺蒸熟。

5. 当早餐，随意摆盘、开吃。

小贴士

步骤2这步，如果混合紫薯量过少，米粉无法捏成团，可以加点点儿水来调整。