香脆花生糖

我们家就特别喜欢吃花生糖、芝麻糖、琥珀核桃之类的。不是特别的甜，酥酥脆脆，还自带坚果的香气。
 而且花生糖做起来特别特别简单，没油没水，还不需要熬糖，半个小时解决问题。¯_(ツ)_/¯
 我习惯用的量是花生和糖1:1，芝麻不怎么吃糖，不用算在内。我们家都不愿意吃太甜的，所以这个糖量甚至还有点多。如果有嗜糖如命的盆友，可以加到220g白砂糖。
 这个方子做出来是小一斤糖，切片密封后放在冰箱冻起来可以吃很久！！！
 大家千万不要像我一样切大块！！！我单纯为了摆盘好看！！！这是一个非常典型的错误示范！！！
 切切1-2厘米厚薄片！！
 好咬谢谢！！！

用料  

香脆花生糖的做法  

1.  200g花生米洗净，不用放油，小火炒熟。炒熟的花生想起很浓，里面没有韧韧的芯儿。建议大家尝一尝就知道了。

2.  炒熟的花生会非常容易脱皮，把花生皮都搓掉！喜欢碎一点的，可以用擀面杖把花生敲碎一点。

3.  然后把芝麻们小火炒香！不用放油！！！能听到密集的噼里啪啦的声音就是可以了。然后和刚刚的花生混匀。

4.  然后就是最重要的部分啦！炒糖！不粘锅中倒入200g白砂糖，小火慢烧，不断翻拌。建议使用硅胶刮刀，防粘……用铁铲你之后会崩溃的。

5.  可以看到糖已经有点融化啦，继续小小火慢烧。

6.  融化的糖会开始变黄结块，把周围的糖不断向中心推压，翻拌。继续保持小火慢烧。

7.  烧到看不到固体糖块即可。

8.  一次性倒入所有花生和芝麻。

9.  保持小火快速压折翻拌，把周围的花生翻折到中心，压下去能看到漂亮的糖丝即可。关火后，再压折翻拌几次，直到糖挂均匀即可。

10.  趁热倒到模具中，压实后整理平整。没有模具也没关系，在案板上吨吨吨！再用擀面杖和刮板辅助整理。

11.  整理好的花生糖趁热，用菜刀切2厘米左右厚片即可。务必要趁热切！凉了就切不动了……

12.  晾凉后脆脆的！超级棒！

小贴士

芝麻糖、花生糖、核桃糖，都是一个道理，
 花生糖的保存建议用油纸包起来或者小袋子装起来，然后冷藏保存，不然会化的。
 以上，谢谢观看(●°u°●)​ 」