酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」

⚠️猪油可以全换成黄油。
添加猪油，口感会更酥。但是奶香味会没有那么浓。

用料  

酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」的做法  

1. 准备好所需食材
   ①黄油、猪油从冰箱取出，不用解冻，黄油切小块直接使用。
   ②蔓越莓切碎。

2. ①面粉过筛。
   ②容器内加入黄油、猪油、糖粉、面粉。
   ③带上手套，把面粉搓成颗粒状。

3. 蛋液分两次加入。每加一次混合后再加下一次。揉成无干粉的面团。

4. 加入切碎的蔓越莓，用叠压的方式使其混合均匀。
   ①不要过度搅拌。

5. 面团揉成柱状，用保鲜膜包裹起来。
   ⚠️如果没有模具，可以这样直接放入冰箱冷冻1小时。

6. 有模具的，把面团放入模具内，整形。放入冰箱冷冻1小时。
   ⚠️是冷冻！不是冷藏！

7. ①烤箱提前200度预热10分钟。
   ②冷冻好的面团取出，回温5-8分钟，再切成约0.7cm的厚度。
   ⚠️稍微回温，能解决：饼干裂口、难切、破碎的问题。

8. 烤箱上下火165度，中层，烤20-25分钟。

9. 酥到掉渣渣的蔓越莓饼干～

10. 「蔓越莓饼干」

11. 😘酥到掉渣的蔓越莓饼干，搭配一杯红茶。
    惬意的下午茶时光～